Препарат GVT-STG
Технологическое вспомогательное средство GVT-STG предназначено для:
- Исключения плесени, увеличение сроков хранения готового мясного изделия, исключения плесени, увеличение сроков хранения продуктов с применением натуральных/искусственных оболочек
- Увеличения прочности стенок любой натуральной оболочки на 15-20% от исходника, улучшения параметров по микробиологии, исключения ферментной и микробиологической порчи любой натуральной оболочки при производстве и хранении
- Устранения посторонних запахов натуральных оболочек (особенно сырья из Латинской Америки)
- Обработка склада готовой продукции (для снижения микробиологии и устранения грибов плесени в помещениях хранения готовой продукции)
- Безцентрифужная обработка рубца КРС/овец
- Исключения плесени, снижения микробиологии мясных и рыбных чипсов, сушеной/вяленой рыбы, увеличения выхода продукции, исключения окисления брюшка рыбы
- Исключения плесени,снижения микробиологии полутуш,крупного куска мяса
Исключения плесени, увеличение сроков хранения готового мясного изделия,исключения плесени,увеличение сроков хранения продуктов с применением натуральных/искусственных оболочек
- Подготовить раствор: на 1 литр воды 10-12,0 грамм GVT-STG.
Высыпать содержимое пакета в ёмкость с водой t= 25-45 С.
Хорошо размешать и растворить порошок в воде.
Если продукт подвергался варке
- Нанести раствор GVT-STG методом распрыскивания или методом холодного тумана на уже готовый, охлажденный продукт
Если продукт НЕ подвергался варке
-Нанести раствор GVT-STG методом распрыскивания или методом холодного тумана сразу после набивки продукта
ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять в раствор любые кислоты, щелочи, другие противоплесневые/противомикробные препараты.
Увеличения прочности стенок любой натуральной оболочки на 15-20% от исходника, улучшения параметров по микробиологии, исключения ферментной и микробиологической порчи любой натуральной оболочки при производстве и хранении
Задачи, которые помогает решить данное средство:
- Укрепить очень оболочку прочностью ниже среднего предела на 15-20%
- Уменьшение порывов на потоке на 15-25%
- Увеличение производительности труда
- Значительно улучшить микробиологию оболочки
- Подготовить раствор: на 1 литр воды 13,2 грамм GVT-STG.
Высыпать порошок в ёмкость с водой t=40-45С, хорошо размешать и растворить порошок в воде.
Поместить череву в раствор так, чтобы она свободно полностью покрывалась раствором.
- В данном растворе черева должна находиться от 45-60 мин.
Достать череву из раствора, присолить, желательно дать ей «отдохнуть» 24 часа в присоленном состоянии в холодильнике +4-+10С, за это время черева укрепится. Эффект от применения препарата заметен сразу. Использовать данную оболочку можно сразу или в последующие дни.
Устранение неприятных запахов сырья (натуральной оболочки из Латинской Америки и др....)
- Подготовить раствор: на 1 литр воды 10,00-15,00 грамм GVT-STG.
Высыпать содержимое пакета в ёмкость с водой t= 25-45 С.
Хорошо размешать и растворить порошок в воде.
Опустить натуральную оболочку в раствор на НОЧЬ.
Достать оболочку из раствора. Подготовить раствор любой пищевой кислоты, которая имеется на производстве, например лимонной, 2-3 гр на 1 литр теплой воды (25-45С), уложить оболочку в раствор на 20 минут. Остаточный запах еще будет присутствовать, присолить оболочку, отправить в холод +4-10С на 48-72 часа,запах исчезнет полностью.
Обработка склада готовой продукции (для снижения микробиологии и устранения грибов плесени в помещениях хранения готовой продукции)
- Подготовить раствор: на 1 литр воды 10-15,00 грамм GVT-STG
Высыпать содержимое пакета в ёмкость с водой t= 25-45 С.
Хорошо размешать и растворить порошок в воде.
Обработать помещение (полы,стены,оборудование….) методом распрыскивания или генератором холодного тумана.
Безцентрифужная обработка рубца КРС/овец
- Свежий (охлажденный) рубец промыть (обязательно).
-
Приготовить раствор GVT-STG:
Температура воды 55-60С, дозировка 15-20 грамм GVT-STG на 1 литр воды.Хорошо размешать порошок. - Окунуть рубец внутренней частью наружу на 90-120 минут в раствор GVT-STG
- Достать рубец, обработать вручную с двух сторон.
- Уложить в теплый (25-35С) раствор лимонной кислоты (2-3 грамма кислоты на 1 литр воды) на 15-20 минут. Достать рубец, дать стечь воде, заморозить.
Исключение плесени, снижение микробиологии мясных и рыбных чипсов, сушеной/вяленой рыбы, увеличение выхода продукции, исключение окисления брюшка рыбы
В маринад для продукта добавить GVT-STG из расчета 5-10 грамм средства на 1 кг применяемого продукта (мяса, рыбы), хорошо размешать, промассажировать продукт в маринаде.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять в маринад любые кислоты,щелочи, другие противоплесневые/противомикробные препараты, кроме специй!
Исключение плесени, снижение микробиологии полутуш, крупного куска мяса
Сделать раствор GVT-STG из расчета 10,00-12,00 грамм средства на 1 литр воды, опрыскать обильно продукт.
Для дополнительной информации просьба обращаться:
Tel. +375292363247, Whatsapp, Viber, Telegram, Max, parimebrest@yandex.by