Препарат GVT-LS / GVT-SKM
Технологическое вспомогательное средство GVT-LS предназначено для снижения (адгезии) прилипания оболочки к фаршу. Данное средство является универсальным и подходит для работы со всеми видами колбасных оболочек (коллагеновой, фиброузной, полиамидной, оболочек китайского производства) и для любого вида конечного продукта.
Задачи, которые решает применение данного средства:
- Позволяет регулировать степень легкосъемности любой без исключения применяемой оболочки для колбас.
- Подходит для всех видов оболочек для колбас и всех видов рецептур конечного продукта без исключения.
- Экономия денежных средств, а именно: оболочка для колбас от некоторых производителей с высокой адгезией имеет стоимость на 15-20% ниже,чем легкосъёмная оболочка аналогичного диаметра. Обработка раствором GVT-LS увеличивает стоимость оболочки с высокой адгезией всего на 3%. В итоге мы получаем оболочку сверхлегкосъемную дешевле,чем заводская легкосъемная оболочка на 12-17%
- Подходит для применения на больших, малых производствах, приготовлении колбас в домашних условиях.
- Не требует особых условий хранения.
Инструкция к применению Технологического вспомогательного средства GVT-LS
- На крупных предприятиях для перевода оболочки из разряда плохосъемной (с высокой адгезией) в легкосъемную (с низкой адгезией):
- Обеспечить доступ раствора внутрь оболочки: распылить раствор при помощи форсунок или пролить оболочку с последующим отжатием вальцами.
- На малых предприятиях или в домашних условиях для перевода оболочки из разряда плохосъемной (с высокой адгезией) в легкосъемную (с низкой адгезией):
- Обеспечить доступ раствора внутрь оболочки: налить немного раствора в оболочку, отжать с минимальными усилиями оболочку руками, пропуская между пальцами.
GVT-SKM
Технологическое вспомогательное средство GVT-SKM предназначено для снижения (адгезии) прилипания оболочки к фаршу только на некоторых типах фиброузных, коллагеновых оболочек и только на некоторых рецептурах.
Задачи, которые решает применение данного средства:
- Позволяет регулировать степень легкосъемности некоторых видов фиброузных, коллагеновых оболочек для колбас (эффективность проверяется экспериментально) и на некоторых рецептурах.
Преимущества перед GVT-LS:
- Оболочку желательно по возможности пролить, но если оболочка сгофрирована, то просто опускается в раствор на 25-30 минут перед набивкой.
- Экономически эфеективнее, чем GVT-LS
- Подходит для применения на больших, малых производствах, приготовлении колбас в домашних условиях.
-Не требует особых условий хранения.
Инструкция к применению Технологического вспомогательного средства GVT-SKM
- Сделать раствор теплой воды t +18-24 С и GVT-SKM. Расход GVT-SKМ на 1 литр воды составляет 350-380 гр.
- Хорошо размешать порошок в воде. Высыпать порошок следует тонкой «струйкой», одновременно помешивая. НИЧЕГО (соль для укрепления) ДОБАВЛЯТЬ БОЛЬШЕ НЕ НАДО,В ПОРОШКЕ ВСЁ,ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ОБОЛОЧЕК ПРИСУТСТВУЕТ.
- Обеспечить доступ раствора внутрь оболочки (пролить оболочку), после чего уложить оболочку в раствор на 25-30 минут. Необходимый объём раствора изнутри и снаружи впитается за это время в оболочку. Оболочка готова к набивке фаршем.
Для дополнительной информации просьба обращаться:
Tel. +375292363247, Whatsapp, Viber, Telegram, Max, parimebrest@yandex.by